NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Cornas 2020
Domaine Aléofane ligt in Mercurol, in de Rhône-vallei. Het domein behoort toe aan Natacha Chave, die een diploma in taalfilosofie heeft en specialist is in dierlijke metaforen bij Nietzsche. Haar ouders maakten wijn in Crozes-Hermitage, haar broer heeft het familiebedrijf overgenomen, en zij koos ervoor om onafhankelijk te worden door haar eerste percelen te kopen in de appellatie Saint Joseph in 2004 en in Crozes-Hermitage in 2007. Ze gebruikt geen herbiciden, insecticiden of toevoegingen tijdens de vinificatie en de wijngaard is biologisch gecertificeerd.
De Cornas is een percelen-cuvée van Syrah in massaselectie, geplant op 380 meter hoogte. De oogst wordt gedeeltelijk ontsteeld (ongeveer 2/3) en vervolgens gedurende 3 weken gefermenteerd. De rijping vindt plaats in demi-muids.
Druivensoort: 100% Syrah