DOMAINE GRAMENON - Il fait soif 2021
Domaine Gramenon werd opgericht in 1978 en is gelegen in Montbrison-Sur-Lez in de Drôme Provençale, aan de voet van de eerste pre-Alpijnse heuvels. Het domein ligt op 350 meter hoogte in het noordelijkste deel van het zuiden van de Côtes du Rhône. Het wordt beheerd door Michèle Aubery en haar zoon Maxime-François Laurent.
Les Vins de Maxime is een kleine handelsonderneming. Het werd opgericht door Maxime-François Laurent in 2006 parallel aan het domein. Het is een samenwerking met een naburige wijnbouwer, wiens wijngaarden zich uitstrekken over ongeveer 6 hectare en gelegen zijn in de gemeenten Montbrison-Sur-Lez en Valréas. De percelen en het werk in de wijngaard worden het hele jaar door gevolgd, de gehele wijngaard wordt zonder chemie verbouwd met respect voor het leven. De oogst gebeurt handmatig in kisten, de oogst wordt in de wijngaard gesorteerd. Maxime vinifieert alle wijnen die onder zijn label worden uitgebracht. De vinificatie is zo natuurlijk mogelijk: geen toevoeging van zwavel bij het inkuilen, de inheemse gisten zorgen voor de fermentatie, geen klaring of filtratie, alleen een lichte sulfitering na de malolactische gisting.
Il Fait Soif is een blend van Grenache (70%), Syrah (20%) en Cinsault (10%) afkomstig van jonge wijnstokken van 15 tot 30 jaar. De oogst is gedeeltelijk ontsteeld en de maceratie duurt 15 dagen in betonnen tanks. De wijn rijpt 6 maanden in tank.
Druivensoorten: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault