De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Ao Yun - Shangri-La 2018
Ao Yun ligt aan de oevers van de Mekong, in de uitlopers van de Himalaya in de provincie Yunnan in China. De wijngaarden zijn verspreid over verschillende dorpen aan de voet van de heilige berg Meili Snow, dicht bij de stad Shangri-La en de grenzen met India en Myanmar. De hoogte varieert tussen 2.200 en 2.600 meter. Het merk is opgericht door LVMH, en de eerste jaargang werd in 2013 op de markt gebracht.
Ao Yun is een blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot en Merlot geoogst van 314 percelen. De vinificatie en rijping volgen het model van Bordeaux-wijnen. De wijn rijpt ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot, Merlot