Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ao Yun - Shangri-La 2018
Ao Yun ligger vid Mekongflodens strand, i Himalayas fot i provinsen Yunnan i Kina. Vinodlingarna är spridda över flera byar vid foten av det heliga berget Meili Snow, nära Shangri-La stad och gränserna till Indien och Myanmar. Höjden varierar mellan 2 200 och 2 600 meter. Märket grundades av LVMH, och den första årgången lanserades 2013.
Ao Yun är en blandning av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot och Merlot skördade från 314 vingårdsparceller. Vinifieringen och lagringen följer Bordeaux-vinernas modell. Vinet lagras på franska ekfat i cirka 18 månader.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot, Merlot