De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Aline - Adren'aline 2020
Le Domaine Aline est un micro-domaine familial situé sur la commune de Saint-Genès-de-Castillon en appellation Castillon Côtes de Bordeaux, appartenant à Pierre Maury. Le domaine s’étend sur moins de 1,5 hectares, conduit dans le respect de l’environnement et des sols (couverts végétaux, plantation de chênes truffiers, cheval pour le désherbage…).
Adren’Aline est élaboré à partir de Merlot. La récolte est égrappée puis vinifiée en cuve inox avec chapeau flottant et utilisation de carbo-glace qui entraîne un choc thermique et provoque ainsi l'éclatement des baies. L’extraction douce se fait par pigeage manuel.
Cépage : 100% Merlot