Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Aline - Adren'aline 2020
Le Domaine Aline est un micro-domaine familial situé sur la commune de Saint-Genès-de-Castillon en appellation Castillon Côtes de Bordeaux, appartenant à Pierre Maury. Le domaine s’étend sur moins de 1,5 hectares, conduit dans le respect de l’environnement et des sols (couverts végétaux, plantation de chênes truffiers, cheval pour le désherbage…).
Adren’Aline est élaboré à partir de Merlot. La récolte est égrappée puis vinifiée en cuve inox avec chapeau flottant et utilisation de carbo-glace qui entraîne un choc thermique et provoque ainsi l'éclatement des baies. L’extraction douce se fait par pigeage manuel.
Cépage : 100% Merlot