De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Distillerie Massenez - Crème de Mûre - 20%
La Distillerie Massenez se situe à Dieffenbach-au-Val, en Alsace. Elle a été créée en 1870 par Jean-Baptiste Massenez, un bouilleur de cru. En 1913, son fils Eugène Massenez distille pour la première fois de la framboise sauvage, cette eau-de-vie est appréciée par la Reine de Suède et la distillerie devient fournisseur officiel de la cour du Roi de Suède. Gabriel Eugène, la troisième génération, développe la réputation de la distillerie en s’associant à la haute gastronomie avec des chefs étoilés comme Bocuse et de belles tables comme La Tour d’Argent. Une nouvelle distillerie est ouverte en 1979 pour répondre à leur forte croissance. La marque se développe alors dans 110 pays et diversifie sa gamme de produits. En 2010, la Distillerie Massenez s’associe aux Grandes Distilleries Peureux. Bernard Baud, le Président des Grandes Distilleries Peureux, de l’autre côté des Vosges et célèbres pour ses Griottines, a insufflé un souffle nouveau à la Distillerie Massenez, tout en conservant l’ADN de la Maison.
Une liqueur est un alcool neutre puis sucré et aromatisé. La crème de fruit fait partie de la grande famille des liqueurs. La principale différence entre liqueur et crème de fruit est la teneur en sucre contenu dans le produit. Une liqueur a une teneur en sucre minimale de 100 g/L et un taux d’alcool compris en 15 et 55%. Les liqueurs qui ont plus de 250 grammes de sucre par litre sont appelées « crèmes ». Les liqueurs et crèmes de fruits s’utilisent pour l’élaboration de cocktails, mais aussi en digestif ou pour cuisiner.