Domaine Thierry MORTET - Chambolle Musigny 2020
Domaine Thierry Mortet ligt in Bourgogne, in de regio Côte de Nuits. Zijn wijngaard strekt zich uit over 4 gemeenten, waarvan meerdere in 1er Cru: Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Marsannay en Daix. Thierry Mortet is de broer van Denis Mortet, ook een erkende wijnbouwer in de regio. Thierry exploiteert 7 hectare wijngaarden, waarvan 6 hectare met rode druivensoorten (98% Pinot Noir en 2% Gamay) en 1 hectare met witte druivensoorten (67% Chardonnay en 33% Aligoté). Hij behaalde de certificering voor biologische landbouw in 2010.
De Chambolle-Musigny 2020 is gemaakt van Pinot Noir, waarvan de wijnstokken 50 jaar oud zijn, en geoogst van een perceel van 22 are. De oogst wordt ontsteeld en de druiven worden 19 dagen gemacereerd voordat de fermentatie spontaan begint met de inheemse gisten. Tijdens de fermentatie worden pigeages uitgevoerd voor extractie. De rijping duurt 16 maanden op vaten, waarvan 30% nieuw is.
Druivensoort: 100% Pinot Noir