De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Papes - Petit Vin d'Avril 2021
Le Clos des Papes se situe dans l’appellation de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône. Le domaine familial a été créé par Paul Avril et est géré par son fils Paul-Vincent Avril depuis 2009. Le vignoble se compose de 24 petites parcelles réparties sur 32 hectares. Les 13 cépages autorisés pour l’appellation Châteauneuf-du-Pape sont cultivés dans ce vignoble mais le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah y sont majoritaires. Paul Avril produit deux cuvées de Clos des Papes : un rouge et un blanc. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Le Petit Vin d’Avril est un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marselan et Caladoc. La récolte est égrappée puis foulée et mise en cuvaison pendant 20 jours. L’élevage dure 1 an en foudre de chêne pour une partie de la production.
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marselan, Caladoc