De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Trapet - Gevrey Chambertin 2020
Le Domaine Trapet Père et Fils est composé de deux domaines : un en Bourgogne, sur la commune de Gevrey-Chambertin et un en Alsace. L'entreprise dans sa configuration bi-régionale actuelle s'est formée lorsque Andrée Trapeta hérité des vignobles de ses parents en Alsace en 2002. Son mari Jean-Louis Trapet dirige le Domaine Trapet Père et Fils à Gevrey-Chambertin depuis 1990, date à laquelle il a succédé à son père Jean. Cette dernière propriété est l'un des grands domaines historiques de la Côte de Nuits. Le domaine viticole compte 16 hectares, dominés par des parcelles au Chambertin (1,9 hectare), Latricières-Chambertin et Chapelle-Chambertin. Les deux domaines sont exploités en viticulture biodynamique.
Le Gevrey-Chambertin est issu de 8 parcelles, sur une superficie de 3 hectares.
Cépage : 100% Pinot Noir