De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Mancino - Vermouth - Sakura - 18%
Les Vermouth Mancino sont produits par Giancarlo Mancino, un barman Italien de renom. La petite distillerie familiale a été créée en 1957. Les Vermouth sont élaborés à partir de 30 hectares de vignes situées à Canelli Asti dans le Piémont et à Pignola à Basilicata. Certaines vignes ont plus de 80 ans d’âge. Giancarlo Mancino choisit avec attention une quarantaine de botaniques (dont l’absinthe italienne, le rhododendron pontique, le gentile, la romaine) broyés dans un moulin traditionnel datant de 1930. L’extraction est manuelle et les Vermouth sont mis à reposer minimum 6 mois avant l’embouteillage.
Sakura est une édition limitée, commercialisée en 2022. Ce vermouth se compose de vins blancs italiens mélangés avec 20 plantes, dont des fleurs de cerisier de Kyoto au Japon et des fleurs de Viola d'Italie. 4.000 bouteilles ont été produites.