Brana - Gin met Espelette Peper - 43%
Domaine Brana ligt in Ossès, in het Baskenland. In 1974 richtten Etienne Brana en zijn vrouw Adrienne de distilleerderij op en plantten een boomgaard met William-peren. Etienne Brana, autodidact, ontdekte de kunst van het distilleren en bouwde zijn distilleerderij. Hun kinderen, Martine en Jean, namen het later over. Tegenwoordig heeft Martine, distilleuse, de familietraditie voortgezet en ontwikkeld en blijft ze innoveren met fruit, kruiden en planten. De fruitbrandewijnen en likeuren worden verkregen door maceratie of distillatie in koperen potstills.
Brana Gin is een Gin met Espelette Peper, de enige peperkruid die in Frankrijk wordt geproduceerd en een AOP-classificatie heeft. Nadat de ingrediënten zijn gemacereerd, worden ze in kleine batches gedistilleerd in een koperen potstill. Na het distilleren wordt de gin opgeslagen in kleine roestvrijstalen tanks om de ontwikkeling van esters te volgen en wordt gebotteld op het ideale moment.