Domaine Vacheron - Sancerre Rouge - Magnum 2019
Domaine Vacheron ligt in Sancerre, in de vallei van de Loire. Het familiebezit, opgericht door Maurice Vacheron begin 1900, wordt tegenwoordig beheerd door de neven van de derde generatie wijnbouwers, Jean-Laurent en Jean-Dominique Vacheron. Sinds 2004 wordt het 48 hectare grote domein biologisch-dynamisch gecertificeerd beheerd. Deze overgang naar biodynamische praktijken is gemaakt om de verschillende terroirs van Sancerre in de wijnen tot hun recht te laten komen; Domaine Vacheron is aangeplant op vuursteenbodems, gebaseerd op klei-kalksteen, bedekt met vuursteen. In de wijngaard wordt alles met de hand geoogst en de enige toegestane meststof is compost. In de kelder zijn de tanks de belangrijkste fermentatievaten, terwijl een minimale hoeveelheid eikenhout wordt gebruikt op sommige percelen.
De Sancerre Rouge komt van percelen met Pinot Noir, die voor de helft op vuursteenterroir en voor de helft op kalkterroir liggen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer dertig jaar, de oudste dateren uit 1960.
Druivensoort: 100% Pinot Noir