De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Fattoria Le Pupille - Morellino di Scansano Riserva 2019
Fattoria Le Pupille se situe à Grosseto, dans la région de la Maremme en Italie. La propriétaire Elisabetta Geppetti est connue comme la « Dame de Morellino » et l'ambassadrice de la Maremme. En 1992, elle prend la tête du Consorzio de Morellino di Scansano, l'association des viticulteurs et producteurs de vin de la région. Elle a été la première femme à obtenir ce poste dans une région viticole italienne. Le domaine compte 75 hectares de vignes, dont le noyau est situé autour du village de Peretta. Vingt hectares sont destinés aux oliviers, puis les céréales et les chênes-lièges alternent avec les pâturages atteignant jusqu'à 420 hectares de propriété globale.
Le Morellino di Scansano Riserva est un assemblage de Sangiovese (90%) et Cabernet Sauvignon (10%). La cuvaison dure 25 à 30 jours en cuve inox puis le vin est élevé 15 mois en barriques de chêne de Slavonie de 20 à 40 hectolitres.
Cépages : 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon