Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fattoria Le Pupille - Morellino di Scansano Riserva 2019
Fattoria Le Pupille se situe à Grosseto, dans la région de la Maremme en Italie. La propriétaire Elisabetta Geppetti est connue comme la « Dame de Morellino » et l'ambassadrice de la Maremme. En 1992, elle prend la tête du Consorzio de Morellino di Scansano, l'association des viticulteurs et producteurs de vin de la région. Elle a été la première femme à obtenir ce poste dans une région viticole italienne. Le domaine compte 75 hectares de vignes, dont le noyau est situé autour du village de Peretta. Vingt hectares sont destinés aux oliviers, puis les céréales et les chênes-lièges alternent avec les pâturages atteignant jusqu'à 420 hectares de propriété globale.
Le Morellino di Scansano Riserva est un assemblage de Sangiovese (90%) et Cabernet Sauvignon (10%). La cuvaison dure 25 à 30 jours en cuve inox puis le vin est élevé 15 mois en barriques de chêne de Slavonie de 20 à 40 hectolitres.
Cépages : 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon