Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fattoria Le Pupille - Morellino di Scansano Riserva 2019
Fattoria Le Pupille se situe à Grosseto, dans la région de la Maremme en Italie. La propriétaire Elisabetta Geppetti est connue comme la « Dame de Morellino » et l'ambassadrice de la Maremme. En 1992, elle prend la tête du Consorzio de Morellino di Scansano, l'association des viticulteurs et producteurs de vin de la région. Elle a été la première femme à obtenir ce poste dans une région viticole italienne. Le domaine compte 75 hectares de vignes, dont le noyau est situé autour du village de Peretta. Vingt hectares sont destinés aux oliviers, puis les céréales et les chênes-lièges alternent avec les pâturages atteignant jusqu'à 420 hectares de propriété globale.
Le Morellino di Scansano Riserva est un assemblage de Sangiovese (90%) et Cabernet Sauvignon (10%). La cuvaison dure 25 à 30 jours en cuve inox puis le vin est élevé 15 mois en barriques de chêne de Slavonie de 20 à 40 hectolitres.
Cépages : 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon