De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LEON BARRAL - Tradition - Magnum 2019
Domaine Léon Barral ligt in het dorp Cabrerolles, in de appellatie Faugères in Languedoc-Roussillon. Didier Barral richtte het domein op begin jaren 1990 en noemde het ter ere van zijn grootvader. Het domein beschikt over 30 hectare wijngaarden die biodynamisch worden geteeld maar biologisch gecertificeerd zijn, geplant op leisteengrond. Domaine Léon Barral gebruikt een gravitatie-afvoersysteem in de kelder. Na de oogst worden de meeste druiven ontsteeld, maar sommige trossen kunnen heel blijven voor de vinificatie. De druiven worden gefermenteerd in cementtanks met behulp van natuurlijke gisten. De maceratieperiode duurt drie tot vier weken en daarna worden de druiven voorzichtig geperst in een oude houten mandpers. Na rijping worden de wijnen gebotteld zonder overpompen, klaren of filteren.
Faugères Tradition is een blend van Carignan, Grenache en Cinsault afkomstig van meerdere percelen, gerijpt in cement- en roestvrijstalen tanks gedurende 24 maanden.
Druivensoorten: Carignan, Grenache, Cinsault