De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cognac Delamain - Collection Plénitude - Pleiade - Millésime 1991 - 30 jaar - 46%
Cognac Delamain bevindt zich in Jarnac, in de Grande Champagne in Cognac. In 1759 vestigde James Delamain, een Ier, zich als handelaar in Cognac. In 1824 richtte zijn kleinzoon Henri Delamain Maison Delamain op. Door de generaties heen hebben de opeenvolgende eigenaren een deel van zichzelf in hun Cognac gestopt, want naast het leiden van het huis waren ze ook archeoloog, ornitholoog, historicus, schrijver, humanist en botanicus. Deze openheid voor de natuur- en menswetenschappen heeft bijgedragen aan het onthullen van deze uitzonderlijke Cognacs. Al meer dan 20 jaar is de Bollinger-familie betrokken bij Maison Delamain en tegenwoordig leidt zij het bedrijf. De eaux-de-vie zijn toevertrouwd aan Dominique Touteau, de keldermeester.
Pléiade verzamelt de beste Cognacs van Delamain. Ze komen uit één enkele oogst, of één enkele wijngaard, en één enkel vat, maar ook langzaam gereduceerd, zonder toegevoegde zoetstof of kleurstof, worden deze Cognacs aangeboden in hun puurste expressie. Pléiade wordt geproduceerd in beperkte oplage en bestaat uit 3 collecties, gedefinieerd door hun leeftijd.
Deze editie maakt deel uit van de Collection Plénitude. Deze Grande Champagne Cognac komt uit een enkel vat (#250-2) dat 355 flessen heeft geproduceerd. De distillatie vond plaats op fijne droesem in 1991, waarna de Cognac werd gerijpt in een 350-liter rood eiken vat. Hij werd gebotteld in februari 2021.