De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LA CONSEILLANTE 2002
Le Château La Conseillante est situé dans l'appellation Pomerol à la frontière avec Saint-Émilion à Bordeaux. Le Château est voisin de L'Evangile et du Vieux Château Certan à Pomerol, et Cheval Blanc. Le Château La Conseillante remonte au milieu du 18ème siècle, lorsqu'il était géré par Catherine Conseillan. Il appartient à la famille Nicolas depuis 1871. Depuis 2003, Bertrand et Jean-Valmy Nicolas, représentant la cinquième génération, écrivent un nouveau chapitre de l'histoire du domaine. Ils gèrent aujourd'hui le domaine de manière toujours plus éco-responsable et durable. Le vignoble de La Conseillante s'étend sur 12 hectares, composé de seize parcelles dont la plus ancienne a été plantée en 1958.
Château La Conseillante est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. Le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne français, dont 60 à 80% sont neuves.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc