Alheit Vineyards - Nautical Dawn 2021
Alheit Vineyard ligt in Hemelrand, in de regio Walker Bay in Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht in 2011 door Chris Alheit, die nadat hij als kind ananasbier onder zijn bed maakte, wijnbouw studeerde in Stellenbosch waar hij zijn vrouw Susan ontmoette met wie hij het domein nu runt. Na hun studie reisde het paar naar verschillende wijnregio's in de wereld (Napa Valley, Saint Emilion, Australië, Duitsland…) wat respect en bewondering voor een betrokken wijnbouw wekte. Ze werken op 21 hectare wijngaarden in verschillende regio's evenals percelen lavendel en olijfbomen. De 8 wijngaardpercelen liggen in Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay en Hemel & Aarde. Ze hanteren een minimalistische benadering van wijnbereiding, waarbij voor hen 99% van het werk in de wijngaard gebeurt en 1% in de kelder.
Nautical Dawn 2021 is een cuvée afkomstig van een perceel Chenin Blanc, geplant in 1978. De druiven worden met de hand geselecteerd en geperst als hele trossen. Het sap wordt zeer licht gedecanteerd zonder toevoegingen. De fermentatie vindt plaats in twee foudres van 2000 liter en duurt ongeveer 2 maanden. De wijn rijpt op de droesem gedurende ongeveer 12 maanden, waarna hij nog eens 6 maanden op fijne droesem zonder klaring in de tank rust voordat hij wordt gebotteld.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc