Alheit Vineyards - Nautical Dawn 2021
Alheit Vineyard ligger i Hemelrand, i regionen Walker Bay i Sydafrika. Domänen grundades 2011 av Chris Alheit, som efter att ha börjat med att göra ananasöl under sin säng som barn, studerade vinodling i Stellenbosch där han träffade sin fru Susan som han idag driver domänen tillsammans med. Efter sina studier reste paret till olika vinregioner i världen (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Tyskland…) vilket väckte respekt och beundran för en engagerad vinodling. De arbetar på 21 hektar vinodling i flera regioner samt odlingar av lavendel och olivträd. De 8 vingårdslägenheterna ligger i Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay och Hemel & Aarde. De har en minimalistisk inställning till vinframställning, och för dem sker 99% av arbetet i vingården och 1% i vineriet.
Nautical Dawn 2021 är en cuvée från en parcel med Chenin Blanc, planterad 1978. Druvorna handplockas och pressas som hela klasar. Juicen dekanteras mycket lätt utan tillsatser. Jäsningen sker i två 2000 liters foudres och varar cirka 2 månader. Vinet lagras på jästfällningen i cirka 12 månader, sedan vilar det i tank på fina jästfällningar utan klarning i ytterligare 6 månader innan buteljering.
Druvsort: 100% Chenin Blanc