De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Yohan Lardy - Wijngaarden van 1903 - Moulin à Vent 2021
Yohan Lardy is een jonge wijnmaker uit Beaujolais. Hij bezit enkele hectares oude Gamay-wijngaarden, geplant in 1911 en 1950 op de hoogten van Cru Moulin-à-Vent, in het klimaat « Les Michelons ». De oogsten zijn handmatig en de vinificatie gebeurt met hele trossen met inheemse gisten, zonder enige toevoegingen. Het domein is in het proces van certificering voor Hoge Milieu Waarde. De wijnen worden gerijpt in eikenhouten vaten om de best mogelijke balans tussen fruit en tannines te verkrijgen.
Moulin-à-Vent Wijngaarden van 1903 komt van Gamay-wijngaarden geplant in 1903 op een microterroir van 75 aren bestaande uit zand, roze graniet en witte kwarts. De wijnbouw gebeurt zonder herbiciden of synthetische producten, en de vinificatie zonder toevoegingen. De rijping duurt 12 maanden in grote vaten.
Druivensoort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>