De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Elian Da Ros - Wijngaard Elian 2020
Domaine Elian Da Ros ligt in Cocumont in de Côtes du Marmandais, aan de linkeroever van de Garonne. Elian Da Ros, zoon van een boer, droomde er sinds zijn jeugd van om wijnmaker te worden en begon op 14-jarige leeftijd met zijn studie wijnbouw en oenologie. Na 5 jaar in Elzas te hebben gewerkt, keerde hij terug naar zijn geboortestreek en bouwde zijn wijnkelder. In 1998 signeerde hij zijn eerste jaargang. Tegenwoordig beslaat het domein 19 hectare, biologisch gecertificeerd sinds 2000 en biodynamisch sinds 2002.
De wijngaard Elian is een blend van Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) en Syrah (20%). De wijnstokken zijn 30 tot 40 jaar oud. De oogst wordt volledig ontsteeld en vervolgens overgebracht naar open betonnen tanks waar de maceratie 2 tot 3 weken duurt met lichte pigeages voor extractie. De rijping duurt 16 maanden in grote houten vaten en fusten. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd en gerijpt. De wijnen worden gedurende 3 maanden in betonnen tanks gemengd.
Druivensoorten: 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Syrah