Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2015
Domaine Jean Macle ligt in Château-Chalon, in de Jura. Het werd opgericht in 1850 door Jean Macle en wordt sinds 1995 beheerd door zijn zoon, Laurent Macle. De wijngaard van 12 hectare is volledig beplant met witte druivensoorten: 8 hectare Chardonnay en 4 hectare Savagnin. De wijngaard wordt biologisch beheerd en is gecertificeerd sinds 2015.
Vin Jaune 2015 wordt gemaakt van Savagnin, geteeld op de klei-kalkhoudende terroir van de appellatie Château-Chalon. Hij rijpt in eikenhouten vaten, onder een flor en zonder bijvullen gedurende minimaal 6 jaar. Hij heeft een groot bewaarpotentieel en is karakteristiek met aroma's van kruiden en intensiteit van hazelnoten.
Druivensoort: 100% Savagnin