Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2015
Domaine Jean Macle ligger i Château-Chalon i Jura. Det grundades 1850 av Jean Macle och drivs idag av hans son, Laurent Macle, sedan 1995. Vinodlingen på 12 hektar är helt planterad med vita druvsorter: 8 hektar Chardonnay och 4 hektar Savagnin. Vinodlingen är ekologiskt certifierad sedan 2015.
Vin Jaune 2015 är framställt av Savagnin, odlad på den ler-kalkrika terroiren i appellationen Château-Chalon. Den lagras i ekfat, under flor och utan påfyllning i minst 6 år. Den har stor lagringspotential och är karaktäristisk med kryddiga aromer och intensitet av hasselnötter.
Druvsort: 100% Savagnin