De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cihuatan - Cinabrio - 12 ans - 40%
Cihuatan est une marque de rhum originaire d'El Salvador en Amérique Centrale. Elle a été fondée en 2004 par un groupe d'entrepreneurs salvadoriens passionnés de rhum et de leur pays. Le nom de la marque Cihuatan est inspiré d'une ancienne ville maya située dans l'ouest d'El Salvador. Cette ville était un important centre religieux et culturel pour les Mayas de la région. Cihuatan produit plusieurs variétés de rhum, élaborés à partir de mélasse et d'eau de source de la région de Chalatenango. Les rhums sont distillés dans des alambics en cuivre et vieillis dans des fûts de chêne américain qui ont préalablement contenu du Bourbon. La marque est également engagée dans des projets de développement durable pour la préservation de l'environnement et de la communauté locale.
Le nom "Cinabrio" a été inspiré par la couleur rouge, qui a été fabriquée par les anciens Mayas en utilisant le minéral Cinabrio (cinabre). Le rouge était le symbole de Kinich Ahau, le dieu maya du soleil. Cinabrio a été vieilli 12 ans en fûts de chêne américain ex-Bourbon.