Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cihuatan - Cinabrio - 12 ans - 40%
Cihuatan est une marque de rhum originaire d'El Salvador en Amérique Centrale. Elle a été fondée en 2004 par un groupe d'entrepreneurs salvadoriens passionnés de rhum et de leur pays. Le nom de la marque Cihuatan est inspiré d'une ancienne ville maya située dans l'ouest d'El Salvador. Cette ville était un important centre religieux et culturel pour les Mayas de la région. Cihuatan produit plusieurs variétés de rhum, élaborés à partir de mélasse et d'eau de source de la région de Chalatenango. Les rhums sont distillés dans des alambics en cuivre et vieillis dans des fûts de chêne américain qui ont préalablement contenu du Bourbon. La marque est également engagée dans des projets de développement durable pour la préservation de l'environnement et de la communauté locale.
Le nom "Cinabrio" a été inspiré par la couleur rouge, qui a été fabriquée par les anciens Mayas en utilisant le minéral Cinabrio (cinabre). Le rouge était le symbole de Kinich Ahau, le dieu maya du soleil. Cinabrio a été vieilli 12 ans en fûts de chêne américain ex-Bourbon.