De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Archibald - Tonic - Speciale Editie nr. 1 - Gentiaan & Bergamot - 25 cl
Archibald is een merk van Tonic, opgericht in 2014 door twee vrienden, Paul-Emmanuel en Grégoire. De tonic wordt geproduceerd in een oude distilleerderij uit 1830 nabij Cognac, in Charentes. De naam "Archibald" is gekozen ter ere van de Schotse botanicus Archibald Menzies, die verschillende exotische planten ontdekte die worden gebruikt bij de productie van tonics.
Archibald-tonics worden gemaakt van natuurlijke ingrediënten van Franse oorsprong. Kinine, het belangrijkste bestanddeel van traditionele tonic, is hier vervangen door gentiaanwortels die lokaal worden geteeld om de gewenste bitterheid te geven. Jeneverbessen worden ook gebruikt in het recept via distillatie. Deze zeer geconcentreerde extracten worden in zo'n kleine hoeveelheid toegevoegd dat Archibald een alcoholvrije drank blijft. Het verkregen mengsel wordt vervolgens met water koolzuurhoudend gemaakt.
Speciale Editie nr. 1 is een tonic met distillaten van gentiaan en bergamot, gerijpt in eikenhouten vaten. Het kan worden gedronken met donkere sterke dranken zoals whisky en cognac.
Vanwege het formaat is dit product niet online verkrijgbaar. Het is alleen beschikbaar in onze winkel in Bordeaux.