Clos Cibonne - Tibouren - Cuvée Spéciale Rouge 2022
Clos Cibonne ligt in Pradet, in de Provence. De naam verwijst naar Jean-Baptiste de Cibon, kapitein in de koninklijke marine onder Lodewijk XVI en voormalig eigenaar van het domein. Bij zijn overlijden in 1797 werd het domein verkocht aan de voorouders van de familie Roux. Marius Roux, geboren in 1850, erfde het domein via zijn moeder. Hij droeg vele jaren bij aan het onderhoud door citrusvruchten, bloemen en al enkele druivensoorten te verbouwen. In 1930 nam zijn zoon André het domein over en met zijn doorzettingsvermogen legde hij de basis en bekendheid van Clos Cibonne vast. Rond 1935 stopte hij geleidelijk met de teelt van bloemen en citrus om zijn leven aan de wijnstok te wijden. Het was in die tijd dat hij de moed had om een zeer oude druivensoort te planten die hij herontdekte: Tibouren. Zijn inzet werd beloond in 1955 met een ministerieel besluit dat 18 domeinen, waaronder Clos Cibonne, classificeerde en wijnbouwers toestond de aanduiding "Cru classé" te gebruiken. Bij zijn overlijden in 1989 liet André Roux het domein na aan zijn dochter Jacqueline, die samen met haar man Emile Mourchou het domein 15 jaar zou beheren. Voor Emile was deze terugkeer naar het land een nieuwe uitdaging. Op 60-jarige leeftijd zette hij al zijn energie in om het domein te herstructureren door land te kopen, Tibouren opnieuw te planten en een nieuwe kelder aan te leggen die voldeed aan de behoeften van een moderne wijnbouw. Sinds 2003 hebben zijn dochter Brigitte en haar schoonzoon Claude Deforges het domein overgenomen. De wijngaard wordt beheerd volgens een benadering van verantwoord landbouw.
De cuvée Spéciale Rouge is een blend van Tibouren (90%) en Grenache (10%) afkomstig van Tibouren-percelen met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. De druiventrossen worden geoogst met een goede rijpheid, vervolgens ontsteeld en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Gedurende ongeveer tien dagen worden er twee keer per dag remontages uitgevoerd om de tank te homogeniseren en de verspreiding van fenolische verbindingen en aroma's te bevorderen. De wijn rijpt gedurende 4 tot 6 maanden in grote eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 90% Tibouren, 10% Grenache