De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Vega Sicilia - Alion 2019
Vega Sicilia wordt beschouwd als de grootste wijnproducent van Spanje. Het domein in Ribera del Duero staat bekend om zijn dichte en complexe rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de druivensoort Tinto Fino (Tempranillo). Hun topwijn, Unico, is een van de duurste en meest gezochte wijnen van Spanje. Het domein Vega Sicilia beslaat ongeveer 1.000 hectare, waarvan 210 hectare wijngaarden. Het bestaat sinds 1864, lang voordat de appellatie werd ontwikkeld, en de huidige wijnstijlen dateren uit de jaren 1910. De kwaliteit is consistenter geworden sinds de huidige eigenaren, de familie Alvarez, het in 1982 overnamen. De wijngaarden zijn voor ongeveer 80% beplant met Tempranillo, de rest bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot en kleine hoeveelheden Malbec. De opbrengsten worden laag gehouden, geholpen door groene oogst en een zorgvuldige selectie van de druiven. De kelderactiviteiten zijn net zo nauwgezet, met een zeer technische reeks overpompen van grote vaten naar barriques, waarbij oude en nieuwe Franse eik worden gemengd, wat resulteert in wijnen die lang kunnen rijpen. Vega Sicilia is ook eigenaar van Bodegas Alion in de buurt, die hoogwaardige Tempranillo-wijnen produceert voor eerdere consumptie, evenals Bodegas Pintia in Toro.
Alión wordt gemaakt van met de hand geplukte Tinto Fino. De druiven worden bij aankomst in de kelder geselecteerd. De alcoholische en malolactische fermentatie vindt plaats in houten vaten, gevolgd door een rijping van 12 tot 14 maanden in betonnen tanks en nieuwe Franse eiken barriques. Na de rijping wordt de wijn gebotteld en 15 maanden gerijpt voordat hij op de markt komt.
Druivensoort: 100% Tinto Fino (Tempranillo)