De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Giacomo Borgogno - Barolo Riserva 1980
Giacomo Borgogno e Figli est un domaine viticole situé dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie. L'entreprise a été fondée par Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno est célèbre pour sa pratique consistant à conserver les vins pendant plus d'une décennie avant de les proposer à la vente : Cesare Borgogno a commencé cette politique de signature lorsqu’il a pris la direction dans les années 1920. En 2008, le domaine a été vendu à la famille Farinetti. La cave est située dans le centre de la ville de Barolo, avec des caves creusées dans la colline. Borgogno utilise des méthodes de vinification traditionnelles, notamment avec des levures indigènes, de longues fermentations et l'utilisation de grands fûts de chêne de Slavonie.
Le millésime 1980 dans le Piémont a connu un hiver relativement doux, bien qu'il y ait eu quelques chutes de neige en janvier. Un printemps frais et humide a fait place à un été humide. Les températures se sont redressées en août et septembre bien que le mois d'août ait encore connu de fortes pluies, alors que septembre a été sec. Le mois d'octobre a été chaud mais la pluie est tombée à nouveau, ce qui a freiné la récolte.
Cépage : 100% Nebbiolo