De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Flor de Cana - Centenario - 12 ans - 40%
Flor de Caña ("fleur de canne à sucre" en espagnol) est une marque de rhum élaboré par Compañía Licorera de Nicaragua, situé à Managua au Nicaragua. En 1890, l'entreprise cherchait à l'origine à développer une grande plantation de canne à sucre et construisit la première distillerie à Chichigalpa au pied du volcan San Cristóbal. La fertilité des terres environnantes, l'eau enrichie et le climat volcanique chaud se sont avérés déterminants pour forger la saveur unique et douce du rhum. La Compañía Licorera de Nicaragua a été fondée en 1937 par l'arrière-grand-père de l'actuel président, qui a quitté l'Italie pour le Nicaragua en 1875. Flor de Caña est un leader mondial des pratiques durables, certifié carbone neutre et commerce équitable. Les matières premières proviennent de sources durables et le jus de canne est produit avec des énergies renouvelables. Les rhums sont naturellement vieillis sans sucre et le processus d'embouteillage est alimenté par l'énergie solaire.
Le rhum Flor de Caña est distillé cinq fois au cours de sa production. Chaque rhum est vieilli dans un fût de chêne carbonisé ayant préalablement contenu du Bourbon. La gamme contemporaine comprend plusieurs collections.
Le 12 ans d’âge fait partie de la collection Ultra Premium.