De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Flor de Cana - Koffielikeur - Spresso - 25%
Flor de Caña ("suikerrietbloem" in het Spaans) is een rummerk geproduceerd door Compañía Licorera de Nicaragua, gevestigd in Managua, Nicaragua. In 1890 probeerde het bedrijf oorspronkelijk een grote suikerrietplantage te ontwikkelen en bouwde de eerste distilleerderij in Chichigalpa aan de voet van de San Cristóbal-vulkaan. De vruchtbaarheid van de omliggende grond, het verrijkte water en het warme vulkanische klimaat bleken bepalend voor de unieke en zachte smaak van de rum. Compañía Licorera de Nicaragua werd opgericht in 1937 door de overgrootvader van de huidige president, die in 1875 Italië verliet voor Nicaragua. Flor de Caña is een wereldleider in duurzame praktijken, gecertificeerd koolstofneutraal en fairtrade. De grondstoffen komen uit duurzame bronnen en het suikerrietsap wordt geproduceerd met hernieuwbare energie. De rum wordt natuurlijk gerijpt zonder suiker en het bottelproces wordt aangedreven door zonne-energie.
Spresso Coffee Liqueur maakt deel uit van de specialiteiten collectie.