De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE DE L'AURAGE 2020
L’Aurage se situe à Saint-Genès-de-Castillon, dans l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux. La propriété a été racheté en 2007 par Caroline et Louis Mitjavile, le fils de François et Emilie Mitjavile et propriétaires des Châteaux Roc de Cambes et Tertre Roteboeuf. L’Aurage (précédemment Château Cadet) possède un vignoble de 22 hectares d’un seul tenant profitant d’un sol argilo-calcaire.
L’Aurage est un assemblage à dominante Merlot complété de Cabernet Franc. Les raisins sont récoltés à haute maturité, puis le vin est élevé 18 mois en fûts neufs de chez Radoux.
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc