Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE DE L'AURAGE 2020
L’Aurage se situe à Saint-Genès-de-Castillon, dans l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux. La propriété a été racheté en 2007 par Caroline et Louis Mitjavile, le fils de François et Emilie Mitjavile et propriétaires des Châteaux Roc de Cambes et Tertre Roteboeuf. L’Aurage (précédemment Château Cadet) possède un vignoble de 22 hectares d’un seul tenant profitant d’un sol argilo-calcaire.
L’Aurage est un assemblage à dominante Merlot complété de Cabernet Franc. Les raisins sont récoltés à haute maturité, puis le vin est élevé 18 mois en fûts neufs de chez Radoux.
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc