De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Gérard Duplessis - Chablis 1er Cru Montmains 2020
Le Domaine Gérard Duplessis se situe à Chablis, en Bourgogne. Le domaine se transmet depuis 5 générations et est aujourd’hui géré par Lilian Duplessis. Le vignoble de 10 hectares est réparti sur une vingtaine de parcelles sur quatre appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2013.
Le Chablis Premier Cru Montmains est élaboré à partir de Chardonnay issu deux parcelles d’un hectare chacune et dont le terroir est argilo-calcaire.
Cépage : 100% Chardonnay