Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Gérard Duplessis - Chablis 1er Cru Montmains 2020
Le Domaine Gérard Duplessis se situe à Chablis, en Bourgogne. Le domaine se transmet depuis 5 générations et est aujourd’hui géré par Lilian Duplessis. Le vignoble de 10 hectares est réparti sur une vingtaine de parcelles sur quatre appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2013.
Le Chablis Premier Cru Montmains est élaboré à partir de Chardonnay issu deux parcelles d’un hectare chacune et dont le terroir est argilo-calcaire.
Cépage : 100% Chardonnay