Domaine Jessica Litaud - Pouilly Fuissé - A François 2022
Domaine Jessica Litaud ligt in Vergisson, in de Mâconnais in Bourgogne. Jessica Litaud begon voor zichzelf in 2018 nadat ze onder andere had geleerd van Jean-François Ganevat. Ze exploiteert tegenwoordig 5 hectare biologische landbouw.
De druiven worden met de hand geoogst en gekoeld tot 4 graden gedurende minimaal 12 uur voor het persen. Deze koude persing maakt korte bezinkingsprocessen mogelijk, waardoor er meer materiaal en aroma's behouden blijven. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten en de wijnen rijpen ongeveer 10 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay