De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pierre Cros - Les Rocs 2022
Domaine Pierre Cros ligt in de appellatie Minervois, in de Languedoc. Zijn vader Henry en grootvader Marius, hoewel ze enkele wijngaardpercelen bezaten, waren vooral de bakkers van het dorp Badens. Pierre Cros heeft geen oenologie gestudeerd maar leerde de essentiële handelingen van de wijnbouwer in het veld in de jaren 1970. Het domein beslaat ongeveer vijftig hectare waarvan slechts de helft beplant is met wijnstokken. Het andere deel bestaat uit garrigue, amandelbomen, olijfbomen en eiken. Pierre Cros heeft al lang het belang begrepen van respect voor het milieu en het begrip van zijn terroir en weigert elke biologische of biodynamische certificering omdat hij altijd op deze manier heeft gewerkt.
Les Rocs is een assemblage van Nebbiolo, Touriga Nacional en Grenache Noir.
Druivensoorten: Nebbiolo, Touriga Nacional, Grenache Noir