De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Abbatucci - Faustine Rouge - Magnum 2023
Domaine Comte Abbatucci bevindt zich in Casalabriva, in Zuid-Corsica. Het ligt in het hart van de Taravo-vallei op een hoogte van ongeveer 100 meter en behoort tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het domein van 21 hectare bestaat voornamelijk uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio en herbergt een unieke collectie endemische druivensoorten die bijdragen aan het behoud van het wijnbouwpatrimonium van het eiland. Het domein wordt tegenwoordig beheerd door Jean-Charles Abbatucci en zijn dochter Faustine. De wijngaard en de vinificatietechnieken volgen sinds 2000 de principes van de biodynamiek, met invloed van fytotherapiepraktijken: ploegen met paard en beheersing van de winterbegroeiing met hun schapenstal.
Faustine Rouge is een assemblage van Sciaccarello (70%) en Nielluccio (30%) geteeld op granietzandbodems met een noord- en noordwestelijke blootstelling. De oogst wordt ontsteeld en niet getrapt. De maceratie vindt plaats in betonnen tanks en de gisting duurt ongeveer 1 maand met dagelijkse remontages. De rijping duurt 6 maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks.
Druivensoorten: 70% Sciaccarello, 30% Nielluccio