De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Roc de Cambes 2022
Château Roc de Cambes ligt in de appellatie Côtes de Bourg, in Bordeaux. Het kasteel werd in 1988 gekocht door François en Emilie Mitjavile, die ook eigenaar zijn van Château Le Tetre-Rôteboeuf in Saint-Emilion. Het produceert een Bordeaux blend op basis van Merlot en een tweede wijn (Domaine de Cambes) die wordt verkocht onder de Bordeaux AOC. De wijngaard beslaat 12 hectare en de wijnstokken, geplant op diepe klei-kalkbodems, zijn ongeveer 50 jaar oud.
Roc de Cambes bestaat voornamelijk uit Merlot, met een kleiner aandeel Cabernet Sauvignon en Malbec. Het wordt gevinifieerd in betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur voordat het wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw, gedurende 24 maanden.
Druivensoorten: 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec