Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Roc de Cambes 2022
Château Roc de Cambes ligger i appellationen Côtes de Bourg, i Bordeaux. Slottet blev købt i 1988 af François og Emilie Mitjavile, som også ejer Château Le Tetre-Rôteboeuf i Saint-Emilion. Det producerer en Bordeaux-blanding baseret på Merlot og en anden vin (Domaine de Cambes) solgt under Bordeaux AOC appellationen. Vinmarken strækker sig over 12 hektar, og vinplanterne, plantet på dybe ler-kalkstensjord, er omkring 50 år gamle.
Roc de Cambes består hovedsageligt af Merlot, med en mindre andel Cabernet Sauvignon og Malbec. Den vinificeres i betonkar ved kontrolleret temperatur før lagring i franske egetræsfade, hvoraf 50% er nye, i 24 måneder.
Druesorter: 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec