De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bitter End - Jamaican Jerk - 45%
La société Bitter End se situe à Santa Fe, au Nouveau-Mexique. Elle a été fondée en 2010. Sa particularité est de créer des bitters basés sur des saveurs culinaires du monde entier, connues pour leur côté épicé à base de piment. Chaque Bitter End contient des ingrédients entièrement naturels : herbes fraîches et séchées, épices, fruits, piments et autres plantes aromatiques provenant de fournisseurs haut de gamme.
Le bitter Jamaican Jerk contient de l’alcool de grain neutre, muscade, quassia, piment habanero, cannelle, piment de la Jamaïque et thym. Il peut s’utiliser dans des cocktails comme la Piña Colada, le Daïquiri ou encore le Hot Toddy.