Scritch - Cyprien Arlaud - Mâcon 2023
Scritch is een hedendaagse reeks witte wijnen gecreëerd door Cyprien Arlaud van Domaine de l’Arlaud in Bourgogne. Scritch verwijst naar het geluid van krijt, gebruikt om verschillende aantekeningen op vaten of leisteen te schrijven over de wijnen door generaties heen. De wijnen zijn afkomstig uit biologische landbouw en worden op een moderne manier vinificeerd.
De Mâcon wordt gemaakt van Chardonnay afkomstig van verschillende percelen in de Mâconnais. Het persen gebeurt met hele trossen en de fermentatie begint spontaan met de inheemse gisten in een roestvrijstalen tank. De malolactische omzetting vindt plaats in de tank en de wijn wordt gerijpt op de droesem.
Druivensoort: 100% Chardonnay