Kanonkop - Kadette Pinotage 2022
Kanonkop Wines is gevestigd in Stellenbosch, in Zuid-Afrika. De naam Kanonkop is afgeleid van een heuvel (kop) op de Simonsberg-berg boven het wijnhuis, waar in de 17e en 18e eeuw een kanon (kanon) werd afgevuurd om de aankomst van zeilschepen in de Table Bay aan te kondigen. De eerste wijnen met het label Kanonkop werden geproduceerd in 1973. Het domein is al 4 generaties een familiebedrijf en wordt tegenwoordig beheerd door de broers Paul en Johann Krige. Een gerichte en locatie-specifieke wijnbereidingsaanpak staat sinds de eerste oogst centraal op het domein. Alle Kanonkop-wijnen zijn gecertificeerd door Sustainable Wine South Africa (SWSA).
Halverwege de jaren 1980 kende Kanonkop een steeds grotere vraag naar zijn domeinwijnen. Dit leidde tot nieuwe aanplantingen van Cabernet Sauvignon en Pinotage. Jannie Krige kreeg het idee om een tweede label te creëren onder de naam Kadette.
De Kadette Pinotage 2022 is gemaakt van Pinotage met wijnstokken van 8 tot 23 jaar oud. De fermentatie vond plaats in open betonnen fermentoren. Er worden mechanische overpompen uitgevoerd om de 2 uur tijdens de fermentatie. Het sap werd na 3 dagen getransfereerd. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten uit Nièvre van 225 liter met de 2e en 3e vulling.
Druivensoort: 100% Pinotage