Viu Manent - Secret Carménère 2021
Viu Manent bevindt zich in de Valle de Colchagua, in het zuidelijkste deel van de Rappel-vallei in Chili. Het bedrijf werd opgericht in 1935 toen Miguel Viu Garcia, een Catalaanse immigrant, en zijn twee zonen Bodegas Viu oprichtten in Santiago de Chili, een bedrijf dat zich toelegde op de handel en verpakking van wijnen voor de lokale markt onder het merk "Vinos Viu". In 1966 droomde Miguel Viu Manent ervan zijn eigen wijnen te maken, wat werkelijkheid werd toen hij de Hacienda San Carlos de Cunaco in Colchagua kocht. Deze oude en traditionele wijngaard omvatte 150 hectare oude en nobele Franse pre-phylloxera wijngaarden, naast zijn kelder en landhuis. Tegenwoordig bezit Viu Manent 254 hectare eigen wijngaarden verdeeld in percelen: San Carlos in de subappellatie Santa Cruz, evenals La Capilla en El Olivar, beide in de subappellatie Peralillo.
De Secret-lijn is gewijd aan de minder bekende druivensoorten in deze regio, die aromatische en frisse wijnen produceren. De naam verwijst naar de geheime assemblage, zorgvuldig bewaard door de wijnmaker, die 15% van elke wijn uitmaakt. Viu Manent heeft de Chileense kunstenaar Catalina Abbott gevraagd om hun etiketten te ontwerpen.
De Carménère is afkomstig van druiven uit de wijngaard El Olivar, gelegen in de Colchagua Valley. De druiven worden ontsteeld en vervolgens 3 dagen koud gemacereerd vóór de gisting. De oogst wordt getreden en in roestvrijstalen tanks geplaatst voor de alcoholische gisting. De malolactische gisting vond vervolgens natuurlijk plaats in tanks en eikenhouten vaten. Een deel van de wijn (92%) rijpt in roestvrijstalen tanks en betonnen tanks en de rest (16%) in Franse eikenhouten vaten gedurende 11 maanden.
Druivensamenstelling: 85% Carménère, 15% andere druif(s)
