Château de Plaisance - Ronceray 2023
Château de Plaisance ligt in Rochefort-sur-Loire, in het hart van Anjou in de Loire-vallei. Het domein wordt biologisch beheerd sinds 1995 en biodynamisch sinds 2008, en werd in 2019 overgenomen van de familie Rochais door Vanessa Cherruau. Deze jonge vrouw van 32 jaar cultiveert 25 hectare wijngaarden op de terroirs Chaume, Quarts de Chaume en Savennières. Château de Plaisance zet zich wereldwijd in voor de bescherming van het milieu en de biodiversiteit, met als doel een zo neutraal mogelijke ecologische voetafdruk.
De cuvée Ronceray wordt gemaakt van Chenin Blanc, waarvan de wijnstokken ongeveer 35 jaar oud zijn, en wordt geteeld op 3,75 hectare. De druiven worden langzaam en koud geperst, en de fermentatie vindt plaats met inheemse gisten. De malolactische gisting is gedeeltelijk en de wijn rijpt 12 maanden in barriques, foudre en amfora's.
Onder invloed van verschillende wijnmakers in de appellatie is Ronceray de naam gegeven aan droge witte wijnen geproduceerd in de appellaties Chaume Premier Cru en Quarts de Chaume Grand Cru, ter ere van de abdissen van de abdij van Ronceray, die in de 11e eeuw eigenaar waren van de wijngaarden.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc