Château de Plaisance - Ronceray 2023
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjärtat av Anjou i Loire-dalen. Egendomen har drivits ekologiskt sedan 1995 och biodynamiskt sedan 2008, och togs över från familjen Rochais av Vanessa Cherruau 2019. Denna unga kvinna på 32 år odlar 25 hektar vinrankor på terroirer Chaume, Quarts de Chaume och Savennières. Château de Plaisance är globalt engagerat i att skydda miljön och biologisk mångfald för att uppnå ett så neutralt koldioxidavtryck som möjligt.
Cuvéen Ronceray görs på Chenin Blanc, där vinrankornas ålder är cirka 35 år, och odlas på 3,75 hektar. Druvorna pressas långsamt och kallt, och jäsningen sker med naturliga jäststammar. Den malolaktiska jäsningen är delvis och vinet lagras i barriques, foudre och amforor i 12 månader.
Under påverkan av flera vinmakare i appellationen är Ronceray namnet på torra vita viner framställda i appellationerna Chaume Premier Cru och Quarts de Chaume Grand Cru, till ära för abbedissor i Ronceray-klostret som ägde vinodlingarna på 1100-talet.
Druvsort: 100% Chenin Blanc