Château de Plaisance - Sur la Butte 2022
Château de Plaisance ligt in Rochefort-sur-Loire, in het hart van Anjou in de Loire-vallei. Het domein wordt sinds 1995 biologisch en sinds 2008 biodynamisch beheerd, en werd in 2019 overgenomen van de familie Rochais door Vanessa Cherruau. Deze jonge vrouw van 32 jaar cultiveert 25 hectare wijngaarden op de terroirs Chaume, Quarts de Chaume en Savennières. Château de Plaisance zet zich op een algehele manier in voor de bescherming van het milieu en de biodiversiteit, met als doel een zo neutraal mogelijke ecologische voetafdruk.
Sur la Butte is een assemblage van Cabernet Sauvignon (70%) en Cabernet Franc (30%) afkomstig van de heuvel van Chaume. Dit perceel van 3 hectare ligt op een terroir van leisteen, phylliet en spiliet. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een korte maceratie van 3 weken. De wijn rijpt 11 maanden in betonnen tanks.
Druivenrassen: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc