De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Ferran 2019
Le Château Ferran se situe à Martillac, dans l’aire d’appellation de Pessac-Léognan à Bordeaux. Les vignes ont été plantées au 18ème siècle lorsque Montesquieu était le propriétaire. À la fin des années 1990, Philippe et Ghislaine Lacoste reprennent la tête du vignobles et mettent en place des investissements. Depuis 2018, Thibault Lacoste, la cinquième génération, est en charge de la gestion du domaine. La propriété s’étend sur 70 hectares répartis à parts égales entre vignes, forêts centenaires et prairies pour les vaches limousines. Le vignoble est certifié HVE 4 (Haute Valeur Environnementale) et est conduit en agriculture raisonnée.
Château de Ferran 2019 est un assemblage de Merlot (77%), Petit Verdot (13%) et Cabernet Sauvignon (10%). La vinification est réalisée en cuves inox et le vin est élevé en barriques de chêne Merrain dont 30% sont neuves.
Cépages : 77% Merlot, 13% Petit Verdot, 10% Cabernet Sauvignon